Apropos de moules au vin blanc et ail . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 38
crevisses mijotées dans une onctueuse sauce aux tomates et crème fraîche Ingrédients pour 4 personnes 20 écrevisses2 échalotes3 tomates1 petit bouquet garni 1 petit verre de cognac 2 dl de vin blanc sec150 g de crème fraîche persil haché Procédé Faites sauter à l'huile 20 écrevisses après les avoir elles sont rouges, ajoutez 2 échalotes hachées, 3 tomates pelées, épépinées et concassées ainsi qu'un petit bouquet revenir, arrosez de cognac et de 2 dl de vin blanc sec, couvrez et laissez cuire doucement 5 alors 150 g de crème fraîche et saupoudrez de persil l'assaisonnement de la sauce. Suggestions Servez immédiatement es incomparables écrevisses à la crème accompagné d'un vin blanc sec et frais.Lameilleure recette de Gambas mariniére à la créme! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (4 votes), 9 Commentaires. Ingrédients: 700g de gambas 1 echalote emincé finement 5 gousses d'ail emincé finement 50g de persil haché 45 min Facile 400 grammes de gambas 1 oignon 1 c. à soupe d'huile d'olive 12,5 centilitres de crème liquide 12,5 centilitres de vin blanc sec 1 cube de bouillon 1 feuille de laurier Quelques branches de persil Quelques brins d'aneth 1 c. à café de jus de citron Sel et poivre 1 Ouvrir la carapace des gambas et enlever l'intestin j'ai laissé la queue. Gestes techniques Comment décortiquer ses gambas ? 2 Peler et couper l'oignon en quatre. Hacher l'aneth et le persil réserver 3 branches de persil. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon, le cube de bouillon émietté et faire revenir le tout quelques minutes. Déglacer la poêle avec le vin. Ajouter les branches de persil et les grains de poivre, la feuille de laurier. faire cuire pendant 30 mn sur feu doux. Passer le jus obtenu au chinois. Reverser le jus obtenu dans la poêle, faire ensuite cuire sur feu très doux les gambas pendant 7 mn puis les retirer de la poêle et les dresser sur les assiettes réservées au chaud. Laisser réduire le jus de moitié sur feu moyen et incorporer peu à peu la crème sans cesser de remuer, ajouter alors l'aneth et le persil hachés. Saler et poivrer et ajouter le jus de citron. Napper les gambas de sauce et servir aussitôt. Accompagner de riz basmati. Gestes techniques Comment déglacer en cuisine ? Comment faire réduire une sauce ? Comment décortiquer ses gambas ? Comment ciseler ses herbes ? Astuces Pour cette recette de Gambas à la crème et à l'aneth, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gambas, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Préparation D’abord, Peler et hacher une gousse d’ail. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive avec la l’ail haché, faire revenir. Ajouter les paupiettes les dorer quelques minutes de chaque côté, ajouter le vin blanc, laisser réduire puis ajouter le fond de veau, l’eau et les gousses d’ail en chemise (non hachées). Pour préparer les moules au vin blanc et à la crème, commencez par les herbes aromatiques rincez-les bien et ensuite les feuilles de thym et de romarin des rameaux et les hacher finement avec la finement le persil et le l'oignon et le hacher le citron non traité râpez le zeste et recueillez-le dans un de moi et prenez son jus gardez le jus et épluchez-le de ce stade, nettoyez les moules pour plus de détails, consultez notre école de cuisine Comment nettoyer les moules.Rincez bien les mollusques sous l'eau courante fraîche et enlevez la barbe que vous verrez sortir des valves de la l'aide d'un couteau, enlever les incrustations et cirripedes sur la coquille et pour un meilleur nettoyage, passer une laine d'acier sur la coquille afin d'éliminer les impuretés qui restent ;Faire fondre à feu très doux 40 g de beurre dans une casserole à bords hauts et fond il est dissous, ajouter l'ail et l' l'ail est doré, avec le vin blanc et ajouter le jus de au zeste de citronAjouter la sauge hachée, le romarin et le thym en remuant bien les rejoignez les moulesCouvrir d'un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 3-4 les moules sont ouvertes à l'aide d'un écumoire, les transférer dans un bol et en ouvrir une partie en enlevant les le liquide de cuisson et verser les 10 g de beurre restant que vous allez faire une louche du liquide de cuisson dans un grand bol dans lequel vous verserez la farine dans un arc-en-ciel et continuerez à fouetter avec les fouets à la main pour obtenir un mélange homogène et sans dans la casserole tout en continuant à mélanger les ingrédients pour éviter la formation de grumeaux laisser épaissir à feu très doux pendant 2-3 ensuite la crème en fouettant versez les moules dans la bien avec le liquide de cuisson et laissez-les prendre de la saveur en les chauffant à feu doux pendant 3-4 avec le persil haché, bien mélanger avec les autres ingrédients et éteindre le saler et poivrer au maintenant les moules dans une sauce au vin blanc et à la crème et savourer pendant qu'elles sont encore chaudes ! . 244 149 460 196 88 243 101 302
gambas à la crème et vin blanc
